ব্রকলি খাওয়ার উপকারীতা!

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

• ব্রকলি ভালোভাবে কেটে সুন্দরভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। একটি যেহেতু একটি সফট ভেজিটেবল তাই এটিকে বড় বড় করে কাটলেই হবে।
• এরপর একটি পাত্রে ব্রকলি গুলো দিয়ে সামান্য সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
• অতিরিক্ত ফোটানোর দরকার নাই। আর এটি ফুটানো হলে সাইড করে রেখে দিবেন।
• এরপর আরো কিছু সবজি যেমন গাজর ফুলকপি বরবটি এগুলো সামান্য পরিমাণ করে নিবেন চাইলে আপনারা আরো কিছু( যেমন মটরশুঁটি, বিটরুট, বাঁধাকপি, সিম) দিতে পারেন।
• এরপর গ্যাস এ একটি কড়াই বসিয়ে দিবেন তারপরে সামান্য পরিমাণ তেল দিবেন। তেল গরম হয়ে গেলে গাজর ফুলকপি ও বরবটি তেলে দিয়ে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালোভাবে ফ্রাই করে নিবেন এ সময় কিন্তু ব্রকলি দিবেন না।
• গাজর ফুলকপি ও বরবটি এ সবজি গুলো ভালোভাবে ভেজে নেওয়ার পর গরম পানিতে ফুটিয়ে রাখা সেই ব্রকলি গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে ব্রকলি গুলো বেশি ভাজা যাবেনা।
• ব্রকলি গুলো দেখে মনে হবে বেশি ভাজা হয়নি তবে এভাবেই রাখতে হবে বেশি ভাজা যাবে না বেশি ভাবলে গুনাগুন নষ্ট হয়ে যাবে।
• এরপরে সবজিগুলো আপনি ভাত দিয়ে বা রুটি দিয়ে খেতে পারবেন।

• এক্ষেত্রেও ব্রকলি গুলো সুন্দরভাবে কেটে নিতে হবে।
• এক্ষেত্রে ব্রকলি গুলো গরম পানিতে ফুটাতে হবে না গরম পানি করে ব্রকলি গুলো সেখানে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• এক্ষেত্রেও আলাদা করে সবজি নেওয়া লাগবে কিন্তু ফুলকপি যেটি নিবেন সেটি গরম পানিতে ভাপিয়ে নিবেন।
• এরপরে আপনাদের নিতে হবে ডালিয়া। আপনারা কয়জনে রান্না করবেন সে হিসাব পানিতে ভিজায় রাখবেন।
• এরপর গরম কড়াইয়ে পানি দিবেন তারপর ভিজিয়ে রাখা এ ডালিয়া সেই পানিতে দিবেন তারপর ডালিয়াটি যখন ফুটতে শুরু করবে তখন একে একে কেটে রাখা সব সবজিগুলো দিয়ে দিবেন।
• এরপর এই সবজিগুলোর মধ্যে কয়েকটা কাঁচামরিচ দিয়ে দিবেন।
• ডালিয়া ও সবজিগুলো ভালোভাবে ফুটে উঠলে এর গরম পানিতে যে ব্রকলি গুলো ভিজিয়ে রাখছিলাম সেগুলো দিয়ে দিতে হবে
• এরপর যখন সবজি ও ব্রকলি গুলো ভালোভাবে ফুটবে সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিবেন। তাহলে তৈরি হয়ে যাবে মিক্সড ভেজিটেবল ডালিয়া।
• এই খাবারটি কিন্তু বয়স্ক থেকে শুরু করে ছোটদের জন্য খুব উপকারী এবং স্বাস্থ্যকর খাবার।
• যারা ওজন কমানোর চেষ্টায় রয়েছেন তারা কিন্তু নির্দ্বিধায় খাবারটি খেতে পারেন খুব তাড়াতাড়ি ওজন কমে যাবে।

• থাইরয়েডের সমস্যা রয়েছে তাদেরকে কম খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকে।
• ব্রকলিকে ভালোভাবে গরম পানিতে ফুটিয়ে সিদ্ধ করে তারপর খাবেন।
• ব্রকলি কেনার সময় অবশ্যই সতেজ শক্ত ও সবুজ গাড় দেখে কিনবেন।